由于新鮮娃娃菜在儲藏過程中很容易受到溫度、水分、氣體和其他因素的影響，因此，娃娃菜在常溫環境下最多只能儲存5-8天，然后娃娃菜的表面就會出現黑斑、霉變等現象，從而影響娃娃菜的品質和經濟價值。使用氣體保鮮庫儲藏的方式，將不受自然條件的限制，能有效的抑制生物體內的酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時還能防止蔬菜的水分和礦物質流失，減緩蔬菜的呼吸頻率和成熟速度，防止組織老化，從而延長保鮮儲藏的目的。
下面貌盛制冷小編給大家說說娃娃菜氣調保鮮庫的儲藏方法及儲存溫度要求：
1、采收要求
為了更好的儲藏保鮮娃娃菜，采收娃娃菜應以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強烈陽光時采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況，同時雨天應禁止采收，以防止菜葉內積水，引起蔬菜腐爛。
2、篩選整理
娃娃菜采收后，按照大小品質分級，同時應剔除黃幫爛葉。
3、預冷要求
預冷是娃娃菜儲藏的必要環節，預冷的目的是降低娃娃菜本身的溫差，因為，娃娃菜采摘后呼吸頻率較高，生理過程旺盛，若不進行預冷處理就會造成菜葉發黃、變質等情況。一般預冷溫度控制在0.5℃。
4、儲藏溫度
氣調庫儲藏娃娃菜宜溫度-1~1℃，要注意庫內溫度穩定，安全儲藏溫度應控制正負1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生的幾率，另外濕度也是影響蔬菜水分，保持蔬菜品質和風味的重要因素，因此，娃娃菜冷庫的相對濕度要控制在85%-90%。采用此方法，娃娃菜最長可以保存5個月左右，使用氣調保鮮庫不僅能長時間保持娃娃菜色澤嫩黃、新鮮如初，同時水分和營養物質也不會流失，商品率能達到90%以上。
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本文標題：娃娃菜氣調保鮮庫建造的儲藏方法及儲存溫度要求
