椰子是一種熱帶地區常見的水果，其果肉鮮嫩甘甜，且水分充足，又富含豐富的蛋白質，其實大家吃椰子主要是喝椰子里面的水，如果椰子存放時間超過3個月，椰子里面的水就有發生變味的情況，為了更好的保持椰子的新鮮和營養水分，使用保鮮冷庫儲存能有效延長椰子的保鮮時間及營養成分，下面，小編就給大家詳細的介紹椰子保鮮冷庫的儲藏方法及儲存溫度要求。
1、椰子保鮮冷庫采收事項
為了更好的儲藏保鮮椰子，采收椰子應以晴天上午為主，不要在陰雨天采收，以免儲藏時發生變質的情況。
2、椰子保鮮冷庫篩選整理
采收后的椰子需要削去外面的青皮，然后按照大小品質分級，剔除有損傷的椰子。
3、椰子保鮮冷庫預冷操作
為了保證椰子冷庫的保鮮效果，椰子入保鮮冷庫前鮮進行預冷操作，預冷降溫速度越快，儲藏效果越好，注意預冷時間不要超過48小時。
4、椰子保鮮冷庫儲藏要求
椰子冷庫儲存保鮮溫度在-5~5℃，要注意保鮮庫內溫度穩定，另外濕度也是影響椰子水分，保持椰子品質和風味的重要因素，因此，椰子冷庫的相對濕度要控制在75%，入濕度不足時可以在地面噴水，濕度過大也可以適當通風換氣，以保持庫內濕度穩定。在這樣的條件下，椰子最長可以保存12個月左右，儲藏后椰子不僅不會出現外殼霉變、黑斑等現象，同時水分、口感等與入庫時無明顯差異。
相關閱讀：
本文標題：椰子保鮮冷庫建造的儲藏方法及儲存溫度介紹
