小白菜一般儲存在保鮮冷庫中，小白菜保鮮冷庫儲存，適宜的溫度與濕度多少合適呢？小編建議是冷庫溫度以0-5℃為主，相對濕度85%-90%更合適。小白菜是我們生活中常吃的一種蔬菜，尤其是現(xiàn)在蔬菜貴，只能吃的起肉的情況下，小白菜的特性是喜涼怕熱，儲存過程中易出現(xiàn)病害問題，主要為葉片黃化，失水、萎靡等，葉片黃化多是由于儲存溫度太高造成，失水萎靡主要是由于儲存環(huán)境的相對濕度低引起。如果常溫濕度環(huán)境下，小白菜的儲存期非常短，如25℃常溫下只能儲存1-2天。
小白菜入庫后的擺放與管理
1、為了提高保鮮冷庫利用率，小白菜可以在冷庫中采用移動式貨架或裝筐碼垛，盡量提高貨架的利用率，通常每筐可以裝到20-25kg。
2、小白菜的堆放最好順著冷庫風機送風的方向碼成長方形，筐、垛間均需留有一定空隙，為防止白菜失水過多，可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。
3、要定期巡視查看碼垛的各層部位的溫度變化，防止受冷不均勻等問題。
4、小白菜的進出冷庫應分期分批進行，每天進入冷庫的數(shù)量不宜超過冷庫容總量的五分之一，以防短期內(nèi)庫溫驟然上升而影響白菜的品質(zhì)。
小白菜在保鮮冷庫溫濕度如此的條件下儲存，可以保鮮1個月左右。
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本文標題：小白菜保鮮冷庫儲存技術(shù)，保鮮期長達多久？
