梅子是我們常吃的一種水果，它的用處有許多，比如：青梅干、青梅酒等，但是青梅在常溫下儲存天數不長，儲存48小時就會有果酸丟失情況，為了更好的保持梅子的果酸度和營養價值，使用氣調保鮮庫能有效延長梅子的保鮮時間及營養成分，下面，貌盛制冷小編就給大家詳細介紹梅子冷庫的儲藏方法及儲存溫度要求。
1、采收
為了更好的儲藏保鮮梅子，采收梅子應以晴天或陰天采收果實為宜，雨天應禁止采收，以防止果內積水，引起儲藏期果實變質。梅子采收后，按大小品質分級，同時應剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果。
2、預冷
預冷是梅子儲藏的必要環節，預冷的主要目的是降低梅子的呼吸強度，因為梅子采摘后本身溫度較高，若不進行預冷處理就會造成梅子發黃、變質等現象，推薦使用強制風預冷，注意預冷時間不要超過48小時。
3、儲藏
梅子氣調保鮮庫儲藏的適宜溫度為0℃，要注意庫內溫度穩定，安全儲藏溫度應控制在正負1℃。庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實變質的幾率，另外濕度也是影響梅子水分，保持梅子品質和風味的重要因素，因此梅子氣調冷庫的相對濕度要控制在95%。同時庫內氣調指標，氧氣須保持在2%-3%，二氧化碳保持在3%-5%為宜。
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本文標題：青梅氣調冷庫儲藏保鮮技術，青梅氣調庫長期保存方法介紹
