每逢過年新鮮萵筍的市場價格就開始飆升，可能是它的口味好，也可能是它的顏色翠綠深受民眾喜愛，是冬季餐桌不可或缺的美食之一。

你知道嗎？新鮮萵筍冷庫貯藏溫度一般控制在0~3°℃為佳,相對濕度在85%~90%左右,注意保持庫內溫度穩定,防止大起大落。溫度過高會岀現抽苔,老化,空心和筍莖變軟等腐爛現象，溫度過低會導致萵筍莖受凍,不然在岀庫解凍筍莖是非常容易腐爛的,萵筍通過這樣貯藏保鮮到冷庫中,貯藏時間最少可以延長至30天。

      新鮮萵筍在保鮮冷庫具體出處方法

      一、萵筍采收篩選：采收后要進行嚴格的篩選,選出品質優良的萵筍進行儲藏(要求萵筍無枯葉、無空心、葉片不彎曲、無黃葉、

不發蔫,莖粗大的)

     二、萵筍入庫前需要預冷處理：前需要在4°C左右的預冷間進行預冷,將預冷過后的的萵筍存放如冷庫中,進行長期保存

     三、萵筍進庫密封包裝：把待儲存的萵筍以3~5棵為一單位,裝入厚為0.03毫米的薄膜袋中密封包裝后碼放在冷庫的菜架上。

想要萵筍存的好需要時時觀察庫內溫濕度是否達標，病蟲害進行防治。

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