一、黃瓜的特點
想要更好的在冷庫里儲存黃瓜需要清楚的了解黃瓜的特點，黃瓜外皮保水能力很差，嫩瓜含水量高，代謝旺盛，所以采收后營養物質消耗很快，易失水萎蔫。部分品種黃瓜皮表面有瘤刺，容易碰傷而感染細菌。需要注意的是黃瓜對乙烯十分敏感，不能與甜瓜、梨、番茄等容易釋放乙烯的果菜一起儲運。
黃瓜放在一般保鮮庫中貯藏，貯藏時間可達10-14天，采用氣調保鮮庫貯藏黃瓜，貯藏45天，好瓜率達80%。
二、黃瓜冷庫儲存溫濕度要求
黃瓜放在保鮮庫中貯藏最合適溫度8℃～12℃，8℃以下會受冷害，冷害的癥狀表現為脫水、萎蔫、局部出現凹陷斑等。當溫度超過13℃時，會加速衰老。黃瓜表皮缺乏角質層，很容易失水萎蔫，要求環境中的相對濕度要保持在95%左右，低于95%則很快失水。采用保鮮袋可以達到這個要求。
三、黃瓜冷庫儲存注意事項
1、采收
黃瓜要適當的早收，瓜身碧綠、頂芽帶刺、果形直條而種子尚未膨大時采收，采摘應在晴天的早晨進行，采摘時要用剪刀將瓜柄剪下，注意輕拿輕放，對于帶刺多的瓜，要用軟紙將瓜包好放入消過毒的貯采筐中。裝框容量不要超過總容量的3/4。
2、壞果篩選預冷
采收后的黃瓜運到冷庫內預冷，同時進行人工挑選，剔除有機械損傷、病斑等不合格的瓜。
3、庫房和籃筐消毒
合格的黃瓜放入消過毒的干燥筐內，入貯前可用殺菌劑+涂膜劑作混合浸果處理，以延長壽命。貯藏時可采用聚乙烯薄膜袋作為內包裝，抑制水分蒸發。
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