使用冷藏庫儲(chǔ)藏扁豆可以有效的延長扁豆的保鮮時(shí)間及提高它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,扁豆是我們常吃的一種蔬菜,眾所周知,新鮮扁豆在常溫下最多只能保存兩三天,之后扁豆就會(huì)開始發(fā)酵、變質(zhì),那么新鮮扁豆怎么保存才能時(shí)間長,并且提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值呢?使用冷藏庫儲(chǔ)存扁豆,將不受自然條件的限制,能有效的降低扁豆的腐爛發(fā)生率,同時(shí)還可以降低扁豆的呼吸代謝,達(dá)到阻止組織老化。從而延長扁豆的儲(chǔ)藏期,今天小編就給大家說說使用冷藏庫儲(chǔ)藏扁豆的具體方法及步驟。
1、采收事項(xiàng)及篩選
       為了更好的儲(chǔ)藏保鮮扁豆,采收扁豆應(yīng)以晴天為主,建議人工采摘,這樣可以減少機(jī)械傷,切忌在陰雨天采收,以免儲(chǔ)藏時(shí)發(fā)生變質(zhì)的情況。采收后的扁豆按照莢色和品質(zhì)分級(jí)。剔除有病、有損傷的扁豆。
2、預(yù)冷操作
       為了保證扁豆冷藏庫的保鮮效果,扁豆入冷藏庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作,推薦使用強(qiáng)制風(fēng)預(yù)冷,注意預(yù)冷時(shí)間不要超過48小時(shí),預(yù)冷降溫速度越快,儲(chǔ)藏效果越好。
3、溫濕度控制
        扁豆冷藏庫適宜的儲(chǔ)藏保鮮溫度在1-7.5℃,要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定,過高過低都不行,溫度低于-1℃就會(huì)凍傷扁豆受到冷害,溫度過高會(huì)導(dǎo)致扁豆發(fā)黃、變質(zhì)等現(xiàn)象。
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本文標(biāo)題:扁豆冷藏庫儲(chǔ)藏方法介紹,扁豆如何長期保存?