我們田園仙女李子柒曾經拍過一期關于柿餅的視頻，視頻畫面讓人立即就想吃到美味的柿子及柿餅，柿子是我國種植比較廣泛的果樹，柿子、柿餅含有多種維生素及我們人體所需要的礦物質，營養價值很高，很多種植柿子的朋友都會建造保鮮冷庫或者氣調保鮮冷庫來儲存自家的柿子，那么保鮮冷庫在儲存柿子的過程中有哪些注意事項呢，下面貌盛制冷小編給大家說說。
柿子在采收時，用采果剪自果梗部剪取，用于作軟柿、脆柿食用或直接食用的甜柿，由于柿子的果梗很硬，采摘后尚需修短，以免在包裝貯運中相互刺傷。采收宜選晴天，久雨初晴不可立即采收，否則果肉味淡。
柿餅、柿子保鮮方法：
1、保鮮冷庫儲存
柿子貯藏溫度:-1~0℃，相對濕度:85-90%，貯藏壽命:3-5個月。柿子保鮮冷庫儲存，即柿子在-18℃條件下冷藏，能較好地保持柿子果實的色澤和風味，并能長期保持品質，可以做到周年供應。當柿子從保鮮冷庫中取出時，如果溫度升高，必須及時出售，否則柿子會很快變軟變黃。冷凍柿子為軟食。
2、氣調保鮮庫貯藏
柿子果實可在0℃、7%二氧化碳、3%~5%氧氣條件下貯藏4個月。而澀柿類水果確實在3%的二氧化碳中，雖然水果沒有完全消除澀感，但品質卻很好。柿子果實儲存在沒有二氧化碳的環境中，外觀很容易變壞，表皮很容易出現黑點。柿子果實硬度的變化與氣體成分有關。氧濃度越高，硬度下降越快。但是，當氣體中含有3%的二氧化碳時，氧濃度對硬度變化沒有影響。
以上就是關于柿子、柿餅在氣調保鮮冷庫和保鮮冷庫中不同的儲存方法，如果朋友們還有別的儲存方法可以來告訴小編，小編定有重謝，如果朋友們對以上內容還有不懂或者不理解的地方可以隨時來咨詢我們貌盛制冷。
