新鮮冬瓜采摘時注意事項
1、采收要求
采摘時宜用剪刀剪藤，保留長約3cm的瓜柄。可以更好的貯藏保鮮冬瓜，采收冬瓜時間建議在早上氣溫較低、瓜體涼爽時進行。搬運裝卸時，切勿丟滾碰撞，容易出現傷口，不利于后續儲存。
2、冬瓜篩選整理
冬瓜采收后，按大小品質分級，同時應剔除幼嫩、機械傷和病蟲瓜。
3、冷庫預冷要求
預冷是冬瓜儲藏的必要環節，冬瓜采摘后還存有大量的田間余熱，這種熱量容易導致植物臨界生長迅速老化，預冷能有效抑制呼吸頻率，減少呼吸消耗。
保鮮冷庫儲存冬瓜溫濕度要求
冬瓜冷庫適宜貯藏溫度為12~15℃，要注意庫內溫度穩定，溫度過高會加速褐變，而溫度過低如低于10℃則容易發生冷害。另外冬瓜貯存最忌諱潮濕，因此要控制相對較低的濕度，因此，冬瓜冷庫的相對濕度要控制在70%~75%，當庫內濕度過高時，可使用除濕機進行抽濕。
采用此方法，冬瓜可以保存半年左右，使用冷庫儲藏不僅能長時間保持冬瓜色澤翠綠、新鮮如初，同時水分和營養物質也不流失。
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