蓮藕是生長在水里邊的植物，一旦蓮藕離開了水，蓮藕的營養成分就會慢慢流失，而且還會發生脫水、產生褐變及受到微生物侵害等不良現象。使用冷藏冷庫儲存方法，將不受自然條件的限制，能有效的抑制微生物體內的酶活性，殺死各種病原菌微生物，同時還能避免蓮藕的水分和營養成分流失，延緩組織老化，從而延長保鮮儲藏的目的，下面貌盛制冷小編就給大家詳細介紹一些蓮藕冷藏冷庫的儲藏方法及儲藏溫度要求。
1、采收要求
為了更好的儲藏保鮮蓮藕，蓮藕應以陰天采收為宜，切忌在強烈陽光下采收，采收后必須運到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。
2、篩選整理
蓮藕采收后，根據藕身的大小和粗細分級，同時應去除泥土及其它雜質，挑出有損傷的蓮藕，保留藕節完整為宜。
3、預冷要求
預冷是蓮藕儲存的必要環節，預冷的主要目的是降低蓮藕的呼吸強度，減少其新陳代謝，更利于儲存保鮮，建議預冷溫度控制在5-10℃。
4、儲存溫度
蓮藕冷藏冷庫儲存蓮藕適宜溫度為5-8℃，要注意庫內溫度穩定，安全儲藏溫度應控制在正負1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大，易造成霉菌滋生，果實變質等現象。
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本文標題：蓮藕冷藏冷庫長期儲存保鮮方法及溫度要求介紹
