眾所周知，雞樅菌組織脆嫩，含水量大，采摘后呼吸、蒸騰作用強非常不易保存，使用保鮮冷庫安裝工程儲存雞樅菌能有效保證其營養價值和商品價值不變，較好的保持雞樅菌的色澤和感官品質，下面貌盛制冷小編給大家說說雞樅菌保鮮冷庫安裝工程的儲存方法及溫濕度要求。
1、雞樅菌采收事項
為了更好的儲存保存雞樅菌，采收時應以早晨或傍晚為宜，采收時用手握住菌桿基部，用小刀從機不切斷即可，要輕拿輕放，防止碰傷、劃傷菇體，劃傷菇體，保證菇體完整、潔凈。
2、雞樅菌篩選整理
采收后的雞樅菌按其品質、大小、重量進行分級，然后將它的假根一一切除，再洗凈菇柄基部的附土。
3、雞樅菌保鮮冷庫預冷操作
雞樅菌入保鮮冷庫前必須先進行預冷操作，預冷可以有效降低雞樅菌的呼吸作用和蒸騰作用，減少水分，營養的流失等。
4、雞樅菌保鮮冷庫儲藏條件
預冷后，把雞樅菌裝入塑料袋直接封口或者用保鮮袋包好的方式進行儲藏，雞樅菌的儲藏保鮮溫度在12℃，要注意庫內溫度穩定，過高過低都不行，為了防止雞樅菌水分蒸發，儲藏的相對濕度保持在85%-90%為好。采用這樣的方法雞樅菌可以保存12-16天，好菇率達到95%，菇體的顏色、外觀、氣味基本保持在采收時水平。
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本文標題：雞樅菌保鮮冷庫安裝工程儲藏方法及溫濕度要求
