最近有朋友咨詢小編想了解凍肉冷庫的造價，在介紹凍肉冷庫設計安裝及價格之前小編需要來介紹下肉類相關生鮮流程工藝。不同的工藝對凍肉冷庫的設計使用標準和要求都不一樣。以下介紹適用于禽肉類，比如豬肉、牛肉等。
凍肉生產到食用流程工：屠宰分割（30~50℃的溫度）——快速預冷（0~4℃的預冷庫溫度）——24H排酸（0~4℃的排酸冷庫溫度）——進入急凍速凍（-30~-35℃的速凍庫溫度）——國家規定≤6個月的長期存儲（-18~-23℃的冷凍庫溫度）。對于市場上的冰鮮肉一般，會在24排酸后直接配送到相關零售店（0-4℃的冷藏溫度5天左右，不同環節計算冷庫庫房的成本核算方式不統一的，需要根據實際的情況來分析配置設計方案。
快速預冷（0~4℃的預冷庫溫度）目的： 將高溫屠宰過的肉類快速的降溫，減少其在常溫環境下的時間，來降低細菌滋生率的問題，并且在接近0℃的環境溫度下，讓其肉類表面形成一層薄冰，使得在后期的速凍過程中因為制冷設備的強制對流制冷方式而嚴重干耗肉中的水分，而保持肉類的口感良好目的；24H排酸（0~4℃的排酸冷庫溫度）目的： 禽類在被宰殺之前因為情緒緊張而導致體內各種激素大量分泌而留存在肉體內，經過24h的冰鮮環境存儲，可以讓其體內的有害各類激素得到很好的釋放；進入急凍速凍（-30~-35℃的速凍庫溫度）目的：4~8h的速凍可以很好的在肉質腐壞大量細菌繁殖之前快速進入冷凍狀態。
以上就是關于凍肉冷庫（鋁排冷庫/速凍冷庫）生鮮流程工藝，如果還有盆友沒理解的可以隨時來我們上海貌盛制冷咨詢詳情，或者撥打我們余工電話（18918155559）也可以的，想了解更多關于冷庫造價、冷庫安裝、冷庫設計的知識的可以隨時來我們貌盛制冷咨詢。
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本文標題：冷鏈物流冷藏庫建造技術及設備安裝成本需要多少錢
