從事冷庫設計建造的朋友都知道果蔬保鮮冷庫是延長果蔬壽命的主要貯藏方式之一。果蔬是我們生活中不可缺少的東西，它里面富含的豐富的維生素是我們人體所必須的元素，果蔬保鮮冷庫主要存放水果、蔬菜等農產品。
水果保鮮冷庫適用于大多數水果如香蕉、蘋果、葡萄、獼猴桃、檸檬、櫻桃、梨和橙子。蔬菜保鮮冷庫適合干蠶豆、卷心菜、韭菜、胡蘿卜、辣椒、玉米、大蒜等。果蔬保鮮冷庫可以抑制果蔬的呼吸作用，延緩果蔬的呼吸峰，有效抑制微生物和酶引起的新鮮度下降。保鮮冷庫不僅可以減少各種營養物質的損失,還可以提高一些水果和蔬菜的質量,因為在零度附近,生物防止冰晶形成,植物體內會不斷分泌大量的不凍液的身體,它的主要成分是葡萄糖,氨基酸,天冬氨酸,等等,為了降低冰點,水溶性生物細胞內分子的釋放和切斷蛋白質,蛋白質會以氨基酸的形式釋放出來，或將淀粉分解成糖，這些生理變化在不同程度上提高了果蔬的品質。
現階段，果蔬保鮮冷庫多為移動式冷庫。移動式冷庫具有安裝方便、操作簡單、管理方便等特點。它主要由庫體、庫門、制冷壓縮機、冷風機、保溫板、電控系統六部分組成。果蔬保鮮冷庫的儲存價格取決于果蔬保鮮冷庫的大小,溫度要求,購買數量、隔熱板、制冷設備的選擇等。一般來說100平方儲存的水果和蔬菜可以儲存500噸的水果和蔬菜,和兩個8 p制冷壓縮機都包含在標準。不管物流狀況如何，冷庫的價格都在11萬元左右。
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