很多辣椒經銷商都會建造保鮮庫儲存自家辣椒，因為辣椒是我們日常生活中最常見的蔬菜配料之一，需求量很大。稍微大一點的辣椒蔬菜經銷商都會在辣椒上市的時候儲存很多，然而辣椒是一種不好儲存的蔬菜類，對保鮮庫的溫度、設備都有要求。如果儲存不當，辣椒特別容易變質，而且它們對溫度很敏感。這就需要使用保鮮庫儲存，因為保鮮冷庫可以保持溫度的恒定，能讓辣椒保鮮更長時間。那么辣椒保鮮庫儲藏對辣椒和保鮮冷庫都有什么各自要求呢？
一、辣椒自身要求
1、不能低溫也不能高溫。
辣椒原產于熱帶南美洲，對低溫敏感，不耐低溫，一般儲藏溫度為8-12℃，長期低于6℃容易造成冷害。
2、不耐儲藏性。
由于辣椒所適應的儲藏溫度較高，因此，容易滋生細菌，不耐儲藏。對貯藏不耐，一般膚色黑綠、皮厚、味辣足的晚熟品種較耐貯藏，其抗病性強，水分散失少。
二、辣椒保鮮庫的要求
1、采摘辣椒時，就近采摘，選擇病害少、生長旺盛的地塊。胡椒果實飽滿，質地堅實，果實完整。裝車或包裝時，盡量避免運輸中碰撞、擠壓。
2、辣椒晾干后入庫預冷，預冷要徹底、迅速，并且進入保鮮庫之前，保鮮庫要嚴格消毒。
3、辣椒保鮮冷庫內的冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。
4、保鮮庫儲藏期間要注意辣椒的防霉。應該及時檢查，如果發現霉變現象，要及時用保鮮煙霧劑熏殺。
如果按照上述方法儲存，辣椒可以保鮮一個月到二個月。最后，還有再強調一遍，對辣椒進行保鮮，一定要注意辣椒保鮮庫的溫度、二氧化碳的檢測，并經常檢查是否有霉變。如果想了解更多關于辣椒保鮮庫的知識，尤其是辣椒保鮮庫造價的可以隨時來我們上海貌盛制冷進行咨詢。
